雖然已到了白露的時序，但鳳城的天氣依然炎熱，市區(qū)夜間燒烤攤檔的生意也絲毫不見降溫。檔主埋頭忙于燒烤各種食物，顧客則在食攤大快朵頤。濃烈、刺鼻的油煙緩緩升騰，四處飄散，成為城市空氣質(zhì)量的一大污染源，悄悄威脅著市民的身體健康。

    ◆直擊

    燒烤攤檔煙霧繚繞

    周邊住戶叫苦不迭

    連日來，隨著城管部門組織人力對露天燒烤攤檔進行整治，市區(qū)燒烤攤檔露天經(jīng)營的現(xiàn)象大有好轉(zhuǎn)，但是仍有部分攤主仗著攤檔流動性強，竟然玩起了“游擊戰(zhàn)術(shù)”，而一些有店面的燒烤店，則直接把燒烤架放在室外，隨意排放燒烤油煙。

    近日晚上，記者走訪市區(qū)體育館、西湖公園周邊等燒烤集中地，發(fā)現(xiàn)在體育館、西湖公園周邊的露天燒烤攤檔大部分已銷聲匿跡，但仍有一兩家燒烤店在經(jīng)營燒烤生意。在環(huán)城西路，一家面積不過30平方米的燒烤店，店家除了在店內(nèi)擺上幾張桌子，還在人行道上搞起“露天雅座”，甚至把燒烤爐架置于店外。記者發(fā)現(xiàn)，店家還在燒烤架上安裝了排油風扇，爐火一起，食物一烤，濃烈的油煙便被風扇排放到馬路上方，市民經(jīng)過的時候，都免不了要與油煙來個“親密接觸”。而周邊住戶更是對這些油煙頭疼不已，一開窗通風，家里就充滿了油煙味，甚至連剛洗好的衣服也難逃“毒煙”，就算緊閉門窗，日積月累后，窗戶的玻璃就沾上一層厚厚的油污，觸手粘膩，讓人惡心。

    而在市區(qū)西榮路與北園路交界處，這里周邊是學(xué)校和居民生活區(qū)，人流較為密集。每到夜間，各式各樣的小吃攤檔都紛紛亮相，你占轉(zhuǎn)角位，我占人行道，紅紅火火地做起生意來，其中數(shù)量最多的莫過于經(jīng)營燒烤的流動攤檔。燒烤的爐架上，雞翅、玉米等食物被扎在竹簽上，被炭火燒得嗞嗞作響，檔主熟練地轉(zhuǎn)動食物，不時抹上幾筆醬料，等食物被烤得金黃，甚至有些焦黑才作罷，爐架上散發(fā)出來的油煙連綿不斷，在馬路對面都能聞到濃烈膩人的油煙味，而前來光顧的市民卻不以為意，就在油煙彌漫的環(huán)境下享受“美食”。飽餐一頓之后，食客們隨手丟棄的飲料罐、紙巾、竹簽、食物殘渣散落一地， 檔主也沒有打掃，任垃圾在人行道上、馬路旁堆積。

    采訪中，記者了解到，市區(qū)部分燒烤店雖然安裝了油煙管道，避免油煙直接排放到路面，可是這些油煙并未經(jīng)過處理，管道的作用只是把油煙導(dǎo)向稍高一些的半空，除了對周邊高層住戶造成影響之外，還將高溫狀態(tài)下的油煙凝聚物排放到空中，不斷增加大氣中的有害氣體和顆粒物等大氣污染物，對城市空氣質(zhì)量造成不良影響。

    ◆影響

    露天燒烤令城市

    空氣質(zhì)量大受影響

    露天環(huán)境進行燒烤經(jīng)營，正成為影響城市居民環(huán)境質(zhì)量和生活質(zhì)量的另一個重要污染源。從街頭露天燒烤攤檔制造出滾滾濃煙中，城市環(huán)境逐漸變得模糊不清，空氣質(zhì)量大受影響。

    市環(huán)境保護研究所所長林盛群告訴記者，露天燒烤使用的燃料多為木炭或焦炭，燃料燃燒時主要產(chǎn)生的有一氧化碳、PM2.5、PM10、硫氧化物、氮氧化物等，這些物質(zhì)對空氣會產(chǎn)生嚴重的污染。“不僅燒烤使用燃料會產(chǎn)生污染，掉在燃料上的油脂、肉渣、調(diào)味品等在燃燒時，也會產(chǎn)生含有污染大氣環(huán)境的細顆粒。而這些顆粒人體一旦長期吸入會嚴重危害身體健康?！绷质⑷赫f。

    “燒烤時產(chǎn)生的污染物本來就比較多，加上這些露天燒烤攤檔沒有采取任何污染防護措施，直接將油煙排放到空氣中，嚴重影響了空氣質(zhì)量。”林盛群告訴記者，此外這些露天燒烤攤點大都晚上出攤，而晚上有逆溫現(xiàn)象，空氣流動比較慢，不容易擴散，產(chǎn)生的污染物容易在局部聚集。

    記者還了解到，針對餐飲油煙排放污染，我國出臺了一系列法律法規(guī)，包括《環(huán)境保護法》、《大氣污染防治法》以及《飲食業(yè)油煙排放標準》等，對于餐飲油煙排放都有明確規(guī)定。其中包括，排放油煙的飲食業(yè)單位必須安裝油煙凈化器等凈化設(shè)施，并保證操作期間按要求運行。

     燒烤食品、油煙 危害人體健康

    露天燒烤不僅使空氣質(zhì)量受影響，燒烤食品、油煙也成了威脅市民生命健康的“隱形殺手”。

    世界衛(wèi)生組織曾經(jīng)公布了十大垃圾食品，稱吃燒烤等同吸煙的毒性。據(jù)醫(yī)生介紹，在燒烤過程中，食品會發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響三者的攝入，食物中的營養(yǎng)物質(zhì)明顯流失，而肉類食品中所含的核酸在梅拉德反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些物質(zhì)可能會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。另外，在燒烤的環(huán)境中，燒烤油煙中所含的一些致癌物質(zhì)可能通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內(nèi)而誘發(fā)癌癥。

    ◆行動

    城管部門

    開展為期十天整治戰(zhàn)役

    為實現(xiàn)潮州空氣質(zhì)量改善目標，市城市綜合管理局從8月31日至9月10日，開展為期10天的市區(qū)露天燒烤攤檔整治戰(zhàn)役，確保露天燒烤污染大氣、破壞城市環(huán)境、影響市民生活等問題得到有效解決。

    據(jù)市城市綜合管理局相關(guān)工作人員介紹，本次整治戰(zhàn)役的內(nèi)容包括： 8月31日和9月7日，市城管辦牽頭組織2次統(tǒng)一聯(lián)合整治行動，重點整治市區(qū)西榮路、北園路、環(huán)城路（河頭至陳厝樓）、西河路范圍內(nèi)、西馬路、太平路、中山路、環(huán)城路（西馬路口至虹橋頭）、潮州大道、福安路、彩虹路、楓春路等區(qū)域的市區(qū)露天燒烤攤檔?！皬?月1日至10日（7日除外）每天晚上9：00至11：00，各相關(guān)部門還組織開展區(qū)域?qū)ｍ椪巍！痹摴ぷ魅藛T告訴記者，除統(tǒng)一聯(lián)合行動外，市城管大隊、湘橋、楓溪區(qū)城監(jiān)大隊（包括鎮(zhèn)、街城管隊）按屬地管理原則，各自組織隊伍進行整治，其他相關(guān)部門依照職責開展工作。

    那么，如何切實鞏固整治成果，防止露天燒烤攤反彈呢？“除了有關(guān)部門加強領(lǐng)導(dǎo)并建立長效監(jiān)管機制外，還需要做好宣傳教育和警示告知工作?！睋?jù)該工作人員介紹，開展整治行動需要廣大市民的配合，調(diào)動起廣大市民參與整治露天燒烤的積極性和自覺性，才能營造一個整治工作的良好輿論氛圍。此外，對于露天燒烤排檔經(jīng)營業(yè)主，相關(guān)部門依照職責下發(fā)書面通知，限期停業(yè)整改，規(guī)定時限內(nèi)拒不整改者，將暫扣其經(jīng)營工具和經(jīng)營物品，同時給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰。對于流動的燒烤排檔，一律依法實施暫扣。

    ◆相關(guān)

    首次行動

    暫扣一批經(jīng)營工具

    本報訊 （記者 吳冰 陳翊） 8月31日晚，由市城市綜合管理局、市環(huán)保局、工商局、食品藥品監(jiān)督管理局、市城管大隊、湘橋區(qū)市容和環(huán)境衛(wèi)生管理局、楓溪區(qū)城監(jiān)隊整治區(qū)域所屬的街道城管部門的執(zhí)法人員等，多個部門共36人組成的行動隊伍，圍繞市區(qū)重點路段開展第一次市區(qū)露天燒烤攤檔集中整治。

    根據(jù)流動燒烤攤檔慣用與執(zhí)法隊伍“打游擊”的特點，行動隊伍先在市區(qū)進行拉網(wǎng)式巡查，對有固定鋪面的燒烤攤檔進行檢查，并對環(huán)城西路西湖段涉嫌無證經(jīng)營、油煙排放不達標的一家休閑吧，作出停業(yè)整改處理；對環(huán)城南路南春路口的占道經(jīng)營的一家燒烤攤檔，暫扣遮陽棚3個、燈箱1個、餐桌椅一批。

    路面的拉網(wǎng)式巡查完成后，行動隊伍又組織回頭突出檢查，在西榮路潮州師范附近發(fā)現(xiàn)有4家流動燒烤攤檔以為行動已經(jīng)結(jié)束，又出來經(jīng)營的情況，執(zhí)法隊伍立即采取行動，當場沒收燒烤小推車3輛、餐桌椅和其他經(jīng)營工具一批。

    ◆聲音

    露天燒烤攤檔 應(yīng)堅決取締

    住在露天燒烤檔附近的王小姐：我家附近的露天燒烤攤檔基本上都是在夜晚出動，甚至營業(yè)到隔天的凌晨，不僅影響了周邊居民日常的生活，亂拋亂扔的燒烤垃圾也污染了城市環(huán)境。因為這些攤檔的存在，我家里的窗戶常年不敢開。

    露天燒烤多是用木炭或焦炭，產(chǎn)生大量的煙灰，對空氣環(huán)境造成了一定的影響?，F(xiàn)在潮州的空氣質(zhì)量在全省排名靠后，這些露天燒烤攤檔還在給空氣質(zhì)量“抹黑”，應(yīng)該堅決予以取締！

    整治過后

    空氣質(zhì)量好轉(zhuǎn)

    從事網(wǎng)頁設(shè)計工作的吳小姐：路邊燒烤攤檔占用了道路，在人流密集的地方往往會造成交通擁堵。這些攤檔燒烤的食物衛(wèi)生難以保證，而隨處丟棄的紙巾、竹簽等垃圾，使路面十分臟亂，影響了市容市貌。

    近期，有關(guān)部門對這些燒烤攤檔進行整治，這幾天晚上經(jīng)過西湖公園附近時，發(fā)現(xiàn)燒烤攤檔少了很多，感覺路面寬敞整潔了，感覺空氣質(zhì)量也有所好轉(zhuǎn)。

    規(guī)劃地方經(jīng)營

    限制營業(yè)時間

    在浮洋鎮(zhèn)一家陶瓷廠打工的佘先生：攤檔燒烤食物都是煙熏火燎的，每次經(jīng)過時，我都會被濃煙熏得很難受。露天燒烤產(chǎn)生大量污染空氣的煤煙和煤渣，不容易擴散，對空氣質(zhì)量造成很大的影響，對人體健康也有影響。

    我希望政府能規(guī)劃一個專門地方供燒烤攤檔經(jīng)營，并限制營業(yè)時間。在有可能的條件下，將現(xiàn)用的燒烤爐灶改造成安裝油煙凈化器等凈化設(shè)施的專用燒烤爐灶，努力保護城市的空氣環(huán)境。

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