清炒臘肉，349;熗炒辣椒，550;小炒紅薯葉，263……”11月3日傍晚，家住長(zhǎng)沙天心區(qū)創(chuàng)遠(yuǎn)小區(qū)的易露陽(yáng)，站在離灶臺(tái)3米遠(yuǎn)的餐廳，手拿一臺(tái)PM2.5檢測(cè)儀，向正在炒菜的老公匯報(bào)儀器上的數(shù)據(jù)變化。

　　為了詳細(xì)了解炒菜做飯給空氣質(zhì)量帶來(lái)的影響，易露陽(yáng)迅速將PM2.5檢測(cè)儀伸到窗外，幾秒鐘時(shí)間，PM2.5數(shù)據(jù)從兩三百直接降至72微克/立方米。

　　做頓飯居然能讓房間內(nèi)的PM2.5濃度增長(zhǎng)好幾倍?易露陽(yáng)感覺(jué)有些不可思議。

　　“嚴(yán)控餐飲油煙污染，長(zhǎng)株潭城區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所必須使用清潔能源，安裝高效油煙凈化設(shè)施，大型餐飲企業(yè)要安裝油煙排放在線監(jiān)測(cè)設(shè)施，并確保穩(wěn)定運(yùn)行?！?0月初，省政府發(fā)布《長(zhǎng)株潭大氣污染防治特護(hù)期工作方案》，明確對(duì)餐飲油煙“開(kāi)刀”，所有餐飲場(chǎng)所的油煙都必須達(dá)標(biāo)排放。

　　街道環(huán)保辦嘆氣：三番五次給餐飲業(yè)主做工作

　　“我們都安裝了油煙管道，油煙高空排放，沒(méi)有影響到周邊居民生活。”11月3日，瀟湘晨報(bào)記者隨機(jī)走訪了長(zhǎng)沙市岳麓區(qū)望城坡街道商貿(mào)城片區(qū)多家米粉店、家常菜館，餐飲業(yè)主均稱對(duì)油煙進(jìn)行了處理。

　　“事實(shí)上，絕大多數(shù)小餐飲門(mén)店的油煙基本都是直排?！痹缆磪^(qū)望城坡街道環(huán)保辦主任龍志英告訴瀟湘晨報(bào)記者，經(jīng)營(yíng)戶裝的由地上升到屋頂?shù)膬H僅是煙管而不是油煙凈化器，煙管只能起到改變油煙排放高度的作用，也就是說(shuō)油煙并沒(méi)有經(jīng)過(guò)凈化就直接排放到了空氣中。

　　11月3日，龍志英和他的同事們整個(gè)上午都穿梭在幾十家餐飲門(mén)店之間，挨家挨戶與餐飲業(yè)主溝通，希望餐飲業(yè)主在限定時(shí)間內(nèi)主動(dòng)拆除那些“掛在外面”、“釘在屋頂”、“隨意搭建”的油煙管道，主動(dòng)安裝排放達(dá)標(biāo)的油煙凈化設(shè)施。

　　從最后一家餐飲店走出來(lái)，龍志英長(zhǎng)嘆一口氣：“商貿(mào)城片區(qū)餐飲門(mén)店眾多，從8月底我們就開(kāi)始走訪、摸底、發(fā)放環(huán)保溫馨提示單、限期整改通知單，三番五次上門(mén)做思想工作，有些門(mén)店來(lái)來(lái)回回跑了上十趟?！?/p>

　　“這是我們最后一輪上門(mén)做工作了，按照‘環(huán)保百日攻堅(jiān)行動(dòng)’及‘長(zhǎng)株潭大氣污染特護(hù)期’的要求，下周街道將聯(lián)合環(huán)保、工商、公安、城管等部門(mén)對(duì)沒(méi)有在規(guī)定時(shí)間內(nèi)自行拆除的外露煙管進(jìn)行強(qiáng)制拆除，之后由經(jīng)營(yíng)戶自行安裝合格的油煙凈化器?！饼堉居⒄f(shuō)。

　　餐飲業(yè)主嘆氣：聽(tīng)說(shuō)要花上萬(wàn)元真的吃不消

　　強(qiáng)制拆除違建油煙設(shè)施，強(qiáng)制“上馬”新型油煙凈化裝置，餐飲店老板們?cè)趺纯?

　　“唉，沒(méi)辦法，不知道怎么說(shuō)?！睍?shū)院路上一家米粉店的老板肖建偉，一邊舀著正在翻煮的米粉，一邊搖了搖頭，長(zhǎng)嘆一口氣。

　　“不知道要怎么搞，除了炒碼的時(shí)候煙大點(diǎn)外，我也沒(méi)覺(jué)得自己的店子有多少油煙，哪能影響大氣環(huán)境?”肖建偉對(duì)于目前正在開(kāi)展的油煙整治行動(dòng)有所耳聞，他感覺(jué)自己的店面太小，“要搞一個(gè)這么大的工程，聽(tīng)說(shuō)要幾千上萬(wàn)元，那真的感覺(jué)吃不消”。

　　一方面，油煙改造的成本太高，而更重要的是，很多像肖建偉一樣的餐飲店老板，并沒(méi)有從心底認(rèn)識(shí)到油煙的危害。“長(zhǎng)株潭三市PM2.5的來(lái)源基本相似，對(duì)PM2.5貢獻(xiàn)最大的污染源為機(jī)動(dòng)車尾氣，貢獻(xiàn)率近25%;工業(yè)源貢獻(xiàn)率20%左右;煤煙塵、餐飲油煙和揚(yáng)塵貢獻(xiàn)率分別在11.6%-12.9%、10.2%-14.3%和13.3%-16.3%;而外來(lái)污染源輸入貢獻(xiàn)率10%左右。”在湖南省環(huán)保廳最新發(fā)布的一組數(shù)據(jù)中，餐飲油煙對(duì)PM2.5的貢獻(xiàn)率超過(guò)了10%，成為不能忽視的一個(gè)污染因子。

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